2021上半年虽降雨较频繁，并有台风登录，但整体对蔬菜生产影响较小，下半年以晴朗多云为主，整体天气条件对蔬菜生产有利，加之2021年蔬菜行情特别是冬季较往年偏好，种植户积极播种种植，蔬菜总体播种面积稳中有增。2021年我省蔬菜播种面积预计为2086.6万亩，较去年增加41.2万亩，同比增长2.0%。

　　分季度来看，2021年第一季度广东省蔬菜播种面积546.6万亩，占比26.2%；第二季度485.5万亩，占比23.3%；第三季度504.0万亩，占比24.2%；预计第四季度550.6万亩，占比26.4%。相比第二、三季度，广东省第一、四季度蔬菜播种面积较多。

　　据省农业信息监测体系数据，2021年我省蔬菜种植以 白菜类、瓜类、茄果类和绿叶蔬菜为主，在田面积占比分别为37.4%、18.1%、16.0%和14.1%。分品种而言，在田面积排名前三的分别是菜心、辣椒和小白菜，占比分别是26.1%、8.5%和6.7%。

　　2021年蔬菜在田面积增幅较大的是茄果类，同比增长8.1%；瓜类、甘蓝类、根菜类和绿叶蔬菜面积小幅增加，同比分别增长0.6%、0.3%、0.1%和0.1%。白菜类蔬菜在田面积小幅减少，同比下降0.1%。豆类蔬菜在田面积维持稳定。

　　蔬菜播种面积增加，且田间管理技术到位，生产水平提高，产量相应增加。2021年我省蔬菜总产量增至3854.7万吨，较去年增加148.3万吨，同比增长4.0%。蔬菜亩均产量为1847.4公斤/亩。

　　分季度来看，2021年第一季度广东省蔬菜产量986.2万吨，占比25.6%；第二季度884.5万吨，占比22.9%；第三季度917.5万吨，占比23.8%；第四季度1066.4万吨，占比27.7%。冬季气候条件适宜，第四季度蔬菜产量偏高，较第二季度高181.9万吨。

　　据省农业信息监测体系数据，我省全年产出蔬菜以白菜类、瓜类、茄果类和绿叶蔬菜为主，产量占比分别为28.8%、20.0%、18.0%和14.8%。分品种而言，产量排名前三的分别是菜心、辣椒和苦瓜，占比分别是14.4%、9.0%和6.8%。

　　全省各种类蔬菜产量普遍增加，其中茄果类、甘蓝类和根菜类产量增加较明显，同比分别增长3.6%、1.6%和1.4%；瓜类、豆类和绿叶蔬菜产量小幅增加，同比分别增长0.4%、0.3%和0.1%。白菜类蔬菜产量小幅减少，同比下降0.1%。

　　据省农业信息监测体系数据水果，监测的25种大宗蔬菜总成交量相对稳定，同比略增0.1%。市场蔬菜交易以白菜类、瓜类和茄果类为主，交易占比分别是23.0%、21.1%和16.6%。分品种而言，成交量排名前三的是大白菜、菜心和番茄，占比分别是11.0%、8.5%和6.6%。

　　根菜类和瓜类蔬菜成交量增加相对明显完美电竞，同比分别增长1.2%和1.1%；茄果类、甘蓝类和豆类蔬菜成交量小幅增加，同比分别增长0.6%、0.3%和0.2%。成交量减少的是白菜类、

　　2021年上半年我省蔬菜田头价及批发价呈现稳步下跌趋势，下半年价格逐渐上涨，其中11月份蔬菜价格最高，12月逐步回落。从全年看，监测的大宗蔬菜田头均价为3.8元/公斤，同比上涨0.1%；批发价上涨明显，涨至4.59元/公斤，同比上涨11.8%。据“地市菜篮子”数据，2021年大宗蔬菜零售均价为8.62元/公斤。

　　蔬菜田头价涨多跌少。2021年蔬菜田头价普遍上涨，其中上涨明显的是番茄、冬瓜、胡萝卜、西兰花和白萝卜，田头均价分别涨至5.80元/公斤、2.27元/公斤、3.99元/公斤、7.00元/公斤和2.81元/公斤，同比上涨幅度均在25%以上；下跌较明显的是节瓜、金针菇和丝瓜，田头价分别跌至3.52元/公斤、5.13元/公斤和4.37元/公斤，同比分别下跌21.9%、14.0%和7.3%。

　　蔬菜批发价普遍上涨。蔬菜批发价在生产端价格上涨带动下普遍上涨，其中涨幅较大的是油麦菜，批发价涨至3.92元/公斤，花椰菜涨至5.40元/公斤，甘蓝涨至3.19元/公斤，同比分别上涨6.6%、5.3%和4.6%；跌幅较大的品种是菜心，批发价跌至5.65元/公斤，同比下跌1.7%；芥蓝跌至5.97元/公斤，同比下跌1.7%；南瓜跌至3.03元/公斤，同比下跌1.4%。

　　全年蔬菜亩均效益普遍较好，据省农业信息监测体系数据完美电竞，排首位的是金针菇，超3万/亩，亩均效益同比增长8.85%；瓜类蔬菜效益也普遍较好，其中冬瓜4376.59元/亩、南瓜3521.82元/亩、苦瓜2265.17元/亩以及丝瓜1791.75元/亩。亩均效益偏低的是生长周期较短的白菜类蔬菜，其中大白菜364.51元/亩、小白菜815.67元/亩以及菜心963.33元/亩。

　　蔬菜种植成本普遍上涨。全年规模化基地蔬菜种植成本总体增加，大宗蔬菜种植总成本4154.0元/亩/茬，同比增长15.7%。其中生产资料成本明显增加，达2017.9元/亩/茬，占总成本的48.6%，同比增长28.8%，其次人工成本为1522.5元/亩/茬，占比36.7%，同比增长6.1%；土地成本和机械成本分别是214元/亩/茬和142.2元/亩/茬。完美电竞完美电竞